酢ばす - kingyohime’s diary

明日のお弁当用のおかずとして、今日作ってみた。
日持ちが良いので常備菜にとレシピに書いてあった。

①レンコン３０ｇは薄い半月切りにし、酢水にさらす。
②少量の赤唐辛子を種をとり小口切りにする。
③鍋に酢少量を加えた熱湯を沸かし、レンコンをさっと茹で、湯をきる。
ここに酢小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、塩小さじ1/2弱と赤唐辛子をからめる。
④そのまま冷めるまでおいてなじませて出来上がり。

レンコン、今まで買ったことなかった。
身体に良いんですね。食物繊維たっぷりで、ビタミンＣもレモンと同じくらい。
飲んだ後の胃にも良いとか。
これからは、野菜に、レンコンも取り入れてメニューを考えて、買物しよう。

４２日目：１０時１５分〜１０時３５分までの２０分間